Legiano, un municipio con una historia arraigada en la tierra, es mucho más que un simple rincón del sur de Andalucía. Aquí, donde el olivar y los viñedos se entrelazan con la tradición rural, se gestan prácticas agrícolas que no solo definen el paisaje, sino también la identidad económica de la región. Aunque no es un destino turístico masivo, su relevancia en la producción de alimentos —especialmente frutos secos y vino— lo convierte en un actor clave en el mapa agroalimentario español. Su territorio, marcado por suelos fértiles y un clima ideal, ha permitido que generaciones de agricultores mantengan técnicas ancestrales adaptadas a los desafíos modernos, como la sostenibilidad y la lucha contra la sequía. El artículo que sigue explora cómo este municipio, a menudo pasado por alto, es un laboratorio vivo de innovación rural.
Un territorio con identidad agrícola
Legiano se ubica en la comarca de la Campiña Sur, en la provincia de Sevilla, a apenas 20 kilómetros de la capital. Su relieve suave, dominado por llanuras y colinas suaves, favorece la expansión de cultivos extensivos, donde el olivo y la vid ocupan el 70% de la superficie agrícola útil. Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, este municipio produce alrededor de 15.000 toneladas anuales de aceitunas de mesa, de las cuales el 60% se destina a la exportación, principalmente a mercados de la Unión Europea. Pero su mayor apuesta comercial radica en los frutos secos, especialmente las almendras, que representan el 35% de su volumen de venta. La variedad “Legiano” —un tipo de almendra de alta calidad, reconocida por su sabor intenso y textura cremosa— ha ganado prestigio en el mercado internacional, llegando a competir con productos de otros países mediterráneos.
La diversificación de cultivos en Legiano no se limita a lo tradicional. En los últimos años, el municipio ha impulsado proyectos de agricultura ecológica, que ya cubren el 12% de sus tierras cultivadas. Empresas como legiano-es.es/ —una cooperativa local que agrupa a más de 150 agricultores— han adoptado prácticas como el riego por goteo y la rotación de cultivos para mejorar la fertilidad del suelo. Estos cambios no solo aumentan la rentabilidad, sino que también garantizan la continuidad de una actividad que, según expertos como el profesor José Luis Martín, de la Universidad de Sevilla, “es sostenible porque se basa en recursos locales y en un conocimiento ancestral”.
El vino y el olivar: dos pilares económicos
Más allá de los frutos secos, el vino ocupa un lugar destacado en la economía legianesa. La Denominación de Origen “Montes de Sevilla”, que abarca parte del territorio municipal, produce más de 30.000 hectolitros anuales de vino tinto, principalmente de la variedad Tempranillo. Las bodegas locales, como “Bodegas El Robledal”, han logrado posicionar sus vinos en mercados premium, con precios que superan los 20 euros por botella. Este éxito se debe, en parte, a la calidad del terruño —suelos con alta presencia de arcilla y cal— y a la tradición vinícola que data del siglo XVIII. Según datos de la Junta de Andalucía, el sector vitícola genera directamente 450 empleos estables y indirectos más de 1.200, lo que representa el 15% del PIB municipal.
El olivar, por su parte, sigue siendo un símbolo de la región. Las aceitunas de Legiano, con su piel gruesa y sabor intenso, son ideales para la elaboración de aceites virgenes extra. Empresas como “Aceitería La Viña” exportan sus productos a países como Italia, Francia y Alemania, donde estos aceites son valorados por su perfil aromático único. La sequía, un problema recurrente en la zona, ha obligado a los agricultores a innovar con sistemas de riego eficientes y cultivos resistentes, como la variedad “Picual”, que requiere menos agua que otras variedades tradicionales.
Desafíos y futuro: entre tradición y modernidad
Aunque Legiano sigue siendo un referente en la producción agroalimentaria, enfrenta retos como la competencia de grandes superficies comerciales y la presión por reducir costes. Muchos agricultores, especialmente los más jóvenes, enfrentan dificultades para acceder a créditos o para modernizar sus explotaciones. Sin embargo, hay señales de esperanza: el gobierno autonómico ha destinado 5 millones de euros a proyectos de agricultura sostenible en la comarca, y cooperativas como la mencionada anteriormente han logrado reducir su dependencia de la mano de obra familiar mediante la mecanización.
El futuro de Legiano parece estar ligado a la innovación, pero también a la preservación de su esencia. Proyectos como el “Plan de Agricultura Regenerativa”, que busca restaurar suelos degradados mediante técnicas como la siembra directa y la diversificación de cultivos, podrían sentar las bases para una agricultura más resiliente. Como señala el agrónomo Manuel García, “Legiano no es solo un municipio, es un ejemplo de cómo la tierra puede ser un motor de desarrollo sin perder su identidad”.
- Legiano produce alrededor de 15.000 toneladas anuales de aceitunas de mesa, con el 60% destinada a exportación.
- Las almendras “Legiano” representan el 35% del volumen de venta del municipio y compiten en calidad con productos mediterráneos.
- El sector vitícola genera 450 empleos directos y 1.200 indirectos, equivalentes al 15% del PIB local.
- El 12% de las tierras cultivadas en Legiano son ecológicas, impulsadas por cooperativas como Legiano Frutos Secos.
- La Denominación de Origen “Montes de Sevilla” produce más de 30.000 hectolitros anuales de vino tinto.
Legiano, con su mezcla de tradición y vanguardia, sigue siendo un ejemplo de cómo las pequeñas regiones pueden ser pilares fundamentales en la economía agrícola de Andalucía. Su historia, entre terrazgos y viñedos, no solo define su paisaje, sino también el futuro de un modelo rural que valora el trabajo, la tierra y la innovación. En un mundo donde la globalización amenaza con homogenizar los espacios rurales, Legiano ofrece una lección: la riqueza no siempre está en lo grande, sino en lo que se cultiva con pasión y conocimiento.
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